{"id":537,"date":"2018-07-28T09:52:27","date_gmt":"2018-07-28T08:52:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/?p=537"},"modified":"2020-08-21T10:36:42","modified_gmt":"2020-08-21T09:36:42","slug":"recette-homard-sautee-a-la-vanille-et-aux-tagliatelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/recette-homard-sautee-a-la-vanille-et-aux-tagliatelles\/","title":{"rendered":"Recette homard saut\u00e9e \u00e0 la vanille et aux tagliatelles"},"content":{"rendered":"

Allergie ou pas, tout le monde s’accorde \u00e0 dire que les fruits de mer sont trop bons ! En effet, qui pourrait r\u00e9sister \u00e0 un plat de langouste accompagn\u00e9 de l\u00e9gumes printaniers ou d’un \u00e9norme bol de beignet de crevette avec des palourdes et du citron ? Place au plaisir, on parlera au docteur plus tard. Dans cet article, nous allons faire plaisir \u00e0 vos papilles en mettant le homard en valeur sur vos assiettes.<\/p>\n

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Etape 1, les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaire<\/h2>\n

\"\"Il s’agit d’une recette tr\u00e8s facile \u00e0 la port\u00e9e de tous. Il suffit d’avoir un peu d’attention et les ingr\u00e9dients secrets. Pour cette recette, vous aurez besoin de farine (75 grammes environ), d’une gousse de vanille, de deux homards bien fraiches (pour cela, pensez \u00e0 acheter des homards encore vivant), de trois jaunes d’\u0153ufs, 50 grammes de beurre, de sel, de poivre, d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau et pour finir d’un b\u00e2ton de citronnelle.<\/p>\n

Etape 2, la pr\u00e9paration des tagliatelles<\/h2>\n

\"\"Commencez par la pr\u00e9paration de la tagliatelle. C’est une \u00e9tape tr\u00e8s simple, il vous suffira de m\u00e9langer dans un grand bol la farine, l’eau et les trois jaune d’\u0153ufs, de bien les m\u00e9langer jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te souple. Laissez ensuite la p\u00e2te reposer pendant une heure au cong\u00e9lateur en la recouvrant d’un film alimentaire un d’une serviette propre. Apr\u00e8s repos, travaillez-la jusqu’\u00e0 obtenir une pate ferme et passez la ensuite au laminoir. D\u00e9coupez ensuite vos p\u00e2tes \u00e0 l’aide du d\u00e9coupeur de votre machine ou d’un couteau. Saupoudrez les de farine pour \u00e9viter qu’elles ne se collet et laissez de nouveau reposer a frais.<\/p>\n

Etape 3, place aux homards<\/h2>\n

\"\" jusqu’\u00e0 cuisson Passez-les ensuite sous l’eau froide et commencez par leur enlever la t\u00eate. A l’aide d’une pince \u00e0 homard, faite extraire le reste de chair de leur t\u00eate et des pinces. Une fois que vous aurez extrait la carcasse de homard, passez-la au beurre, versez de l’eau dans une marmite et laissez de nouveau cuire \u00e0 feu doux. Filtrez ensuite la pr\u00e9paration et remettez au feu doux, cette fois-ci en y ajoutant une infusion de citronnelle. Laissez cuire pendant deux minutes et ajoutez les gousses de vanille et le reste du beurre. Chauffez ensuite votre po\u00eale, ajoutez du beurre fondu et sautez les queues de homards pendant environ 5 minutes. Sortez ensuite vos tagliatelles du frais et passez-les sous une casserole d’eau sal\u00e9e en \u00e9bullition. Passez un peu de beurre dessus et dressez ensuite votre assiette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Allergie ou pas, tout le monde s’accorde \u00e0 dire que les fruits de mer sont trop bons ! En effet, qui pourrait r\u00e9sister \u00e0 un plat de langouste accompagn\u00e9 de l\u00e9gumes printaniers ou d’un \u00e9norme bol de beignet de crevette avec des palourdes et du citron ? Place au plaisir, on parlera au docteur plus … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":545,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/537"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=537"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":547,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/537\/revisions\/547"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}