{"id":249,"date":"2016-07-13T19:09:39","date_gmt":"2016-07-13T18:09:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/?p=249"},"modified":"2016-07-13T19:11:01","modified_gmt":"2016-07-13T18:11:01","slug":"pas-si-simple-de-bien-preparer-son-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/pas-si-simple-de-bien-preparer-son-cafe\/","title":{"rendered":"Pas si simple de bien pr\u00e9parer son caf\u00e9 !"},"content":{"rendered":"

Le go\u00fbt du caf\u00e9 d\u00e9pend principalement de sa pr\u00e9paration. Certes, les ingr\u00e9dients et les ustensiles comptent, mais c’est la mani\u00e8re de le pr\u00e9parer qui d\u00e9termine sa saveur. Si vous aimez le caf\u00e9, mais ne savez pas comment bien en pr\u00e9parer, nous vous proposons un petite guide pour vous aider \u00e0 concocter un meilleur caf\u00e9.<\/p>\n

\"bon-cafe\"<\/p>\n

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La quantit\u00e9 de caf\u00e9 moulu pour un bon caf\u00e9<\/h2>\n

Si vous pr\u00e9parez votre caf\u00e9<\/a> avec une cafeti\u00e8re \u00e0 filtre, la dose par tasse est de 12 grammes, soit environ une cuill\u00e8re \u00e0 soupe. Si vous n’\u00eates pas s\u00fbr de la mesure, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser votre balance de cuisine pour que la dose soit exacte et obtenir un bon go\u00fbt. Si vous utilisez une cafeti\u00e8re \u00e0 piston, la dose reste la m\u00eame, 12 grammes de caf\u00e9 par tasse. Par contre, si vous utilisez une mouture filtre, il faudra diminuer un peu la proportion de caf\u00e9, environ 10 grammes par tasse.<\/p>\n

\"caf\u00e9\"Enfin, si vous employez une machine expresso, le dosage se fera automatiquement, car l’appareil est d\u00e9j\u00e0 programm\u00e9. En g\u00e9n\u00e9ral, l’appareil utilisera 10 \u00e0 15 grammes de caf\u00e9 par tasse. Pour ceux qui ont une machine \u00e0 capsules de Nespresso, ils n’ont qu’\u00e0 utiliser une capsule compatible Nespresso<\/a> pour avoir du bon caf\u00e9. Il faut noter que la quantit\u00e9 d’eau que vous mettez dans la pr\u00e9paration compte beaucoup, car plus vous en ajoutez, plus votre caf\u00e9 sera l\u00e9ger et fade. Le caf\u00e9 sera plus puissant et plus cors\u00e9 si vous n’y ajoutez pas beaucoup d’eau. L’id\u00e9al pour obtenir un bon caf\u00e9 est aussi d’utiliser de l’eau min\u00e9rale neutre, car le calcaire ou le chlore dans l’eau peut changer le go\u00fbt de votre caf\u00e9.<\/p>\n

L’utilisation d’un broyeur \u00e0 caf\u00e9<\/h2>\n

\"broyeur-cafe\"Pour avoir un bon go\u00fbt et conserver tout l’ar\u00f4me du caf\u00e9, l’id\u00e9al est d’en pr\u00e9parer avec du caf\u00e9 en grains. Pour ce faire, vous aurez besoin d’utiliser un broyeur \u00e0 caf\u00e9 qui permet de l’\u00e9craser avant la filtration. Il existe deux types de broyeurs sur le march\u00e9. Vous avez le choix entre le moulin \u00e0 ailettes et le broyeur classique. Le moulin \u00e0 ailettes permet de moudre parfaitement le caf\u00e9. Toutefois, les saveurs peuvent \u00eatre alt\u00e9r\u00e9es car ce type de mat\u00e9riel chauffe vite la mouture et torr\u00e9fie l\u00e9g\u00e8rement le caf\u00e9. En revanche, avec un broyeur classique, le caf\u00e9 n’est pas compl\u00e8tement broy\u00e9, mais l’ar\u00f4me est totalement conserv\u00e9 et le go\u00fbt n’en est que meilleur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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