À quoi sert le tablier de cuisine ?

Le tablier de cuisine assure et témoigne de la propreté en cuisine. L’hygiène doit être rigoureuse dans la restauration, un gage de qualité pour les clients. Mais, le tablier de cuisine n’est pas réservé uniquement aux professionnels. Vous devez en porter un même pour cuisiner chez vous. Il vous évite de vous salir en préparant et en cuisinant vos repas. En cuisine, les mains se salissent rapidement en préparant les ingrédients, en épluchant, en découpant ou en écrasant les aliments. Vous pouvez utiliser votre tablier comme chiffon pour vous essuyer les mains rapidement si vous n’avez pas le temps de chercher un torchon. De même, si vous ne trouvez pas où vous avez mis le gant de cuisine, vous pouvez utiliser le tablier de cuisine comme gant de cuisine pour sortir rapidement une poêle brûlante du feu. Par ailleurs, le tablier de cuisine est le symbole de l’unité dans la profession de la restauration. Vous reconnaîtrez facilement le chef cuisinier et son équipe grâce à ce vêtement.

Quelle matière pour votre tablier de cuisine ?

Le tablier de cuisine doit être confortable et facile à entretenir. Il faut alors un vêtement qui rend aisés tous les mouvements effectués en cuisine, un vêtement résistant à l’usure et à la chaleur et surtout un vêtement facile à entretenir. Privilégiez un tablier avec un mélange de coton et de polyester. Ce mix de matière garantit une certaine robustesse puisque vous allez utiliser votre tablier tous les jours. D’ailleurs, il est facile à entretenir parce qu’il va facilement à la machine à laver. Vous pouvez choisir un tablier avec 65% de polyester et 35% de coton ou encore 67% de polyester et 33% de coton. La proportion du polyester doit toujours être supérieure pour que votre tablier remplisse ces qualités.

Peut-on personnaliser son tablier de cuisine ?

Oui, il est tout à fait possible de personnaliser son tablier de cuisine de nos jours. Comme vous pouvez le voir sur oxwork.com, vous pouvez choisir un modèle à la taille ou au cou. Dans ce dernier cas, il peut être avec ou sans bavette. En outre, le tablier de cuisine se veut être pratique et fonctionnel. Il doit répondre à d’autres tâches courantes lors de la préparation des plats. Choisissez un modèle avec des poches. Vous pouvez choisir une grande poche centrale sur le devant ou encore deux poches latérales. Elles peuvent servir pour y mettre les petits ustensiles de cuisine ou les épices que vous utilisez souvent dans votre recette. Le tablier de cuisine se décline en plusieurs coloris. Quelle que soit la couleur de votre tablier, vous pouvez le personnaliser en ajoutant le logo ou le slogan du restaurant. N’hésitez pas à jouer sur les typographies, la taille de la police et les couleurs du texte.

Les couteaux à légumes et fruits

Il y a le bec d’oiseau. C’est un outil tranchant de taille plus petite avec une lame courte et recourbée. Ces caractéristiques permettent d’avoir une forme décorative des fruits et légumes. Polyvalent, le couteau d’office a une lame fine et semi-pointue. Il permet également à trancher les oignons ainsi que les herbes fines. Les tomates ont aussi leur couteau respectif. Il a une lame dentée avec une pointe fourchue. Lorsque les légumes sont cuits, vous pouvez vous servir d’un couteau à décorer. Ce dernier peut également vous être utile pour rendre le beurre en petites portions.

Les différents couteaux à viande

Le couteau à steak se caractérise par une lame particulièrement tranchante. C’est aussi le bon outil pour couper toutes sortes de viandes. Pour se débarrasser des os de volailles par exemple, il vous faut un couteau à désosser. Grâce à une lame flexible, le modèle à filet de sole permet de réaliser une coupe précise et mince des filets de poisson. C’est aussi le cas du couteau à saumon. Comme son nom l’indique, le tranchelard se destine à trancher les rôtis et jambons de toute taille. Puis, il est bon de savoir que toutes ces possibilités sont accessibles à partir d’un seul couteau, celui du chef.

Les autres outils tranchants et accessoires pour cuisine

Le couteau à pain sert à couper les croûtes du pain durcies par le feu. Il se distingue par sa microdentelure. Il est aussi capable de trancher la couenne de porc ainsi que les rôtis. La spatule, quant à elle, possède une lame suffisamment longue et étroite. Elle permet de rendre les crèmes et les glaçages en surface lisse et onctueuse. De plus, la spatule vous aide à préparer de bonnes crêpes. Quoi qu’il en soit, équipez-vous d’un aiguisage de couteaux pour éviter que leur lame soit émoussée.

Pourquoi utilise-t-on un cuiseur vapeur ?

Avant d’entrer dans le guide d’achat, il est bon de connaître l’importance de cet appareil dans la cuisine. Il permet d’abord de cuire le riz, les légumes et le poisson à la vapeur. Cette méthode de cuisson permet de préserver les nutriments et les vitamines présents dans les aliments. Sinon, il sert également à blanchir, décongeler et étuver ces derniers. D’autres modèles sont munis de trois paniers pouvant être utilisés séparément. Ce qui va vous procurer un gain de temps incroyable.

Son mode d’emploi

Pour rendre facile son utilisation, voici comment faire. Il suffit de mettre de l’eau dans le réservoir inférieur. Ensuite, ajoutez les aliments de même taille dans les paniers conçus pour cet effet. Si vous avez un tas d’ingrédients à préparer en même temps, il faut le faire selon la durée de cuisson requise, de plus au moins longue. Quoi que vous cuisiniez, il n’est plus nécessaire d’y ajouter de matières grasses.

Connaître l’appareil correspondant à vos besoins

La capacité d’un cuiseur vapeur varie de 5 à 12 Litres, ce qui vous laisse une large gamme de choix. Pour mieux vous guider dans votre sélection, les modèles dotant de 5 à 7 Litres de volume sont pour 4 personnes. Ceux avec 10 Litres se destinent pour 6 à 9 personnes. Puis, les cuiseurs vapeur de 12 Litres sont conçus pour la grande famille contenant plus de 10 personnes. Ensuite, la fonction de l’appareil est importante. Certains modèles permettent de cuire les aliments sans obliger de le surveiller. Enfin, la puissance indiquée en watts garantit la rapidité et l’efficacité de cuisson.

Pour un goût inégalé de la bière

Dans une tireuse à bière, la boisson est gardée à une bonne température. Il est même possible de le contrôler de manière plus précise pour ne l’avoir ni trop chaud ni trop froid. Le goût de la bière sera identique du premier au dernier verre.

Pour une meilleure conservation

Il est difficile de prévoir à l’avance combien de litres de bière vos convives et vous pourriez ou vos clients pourront consommer durant une soirée. Lorsque le contenant de bière est ouvert, il ne sera plus possible de le refermer et lorsque la bière est en contact avec l’air ambiant, son goût se modifie. Ce ne sera pas le cas si vous conservez votre bière dans une tireuse à bière à pression.

Pour des raisons économiques et pratiques

Certes, il y a des personnes qui préfèrent prendre de la bière en bouteille ou en canettes. Si vous en achetez en grande quantité, ce ne sera pas très profitable pour vous. Si vous avez une tireuse à bière à pression ayant un fût de 5 litres, vous n’aurez pas à acheter plusieurs bouteilles ou plusieurs packs. Il faudra la quantité nécessaire de bière et une cartouche à gaz de remplacement.
Si vous êtes convaincu de l’utilisation de la machine à bière, il faudra noter quelques points qui s’avèrent être des handicaps. Lors de l’achat, vérifiez le niveau sonore, car certains modèles sont plutôt bruyants, ce qui pourrait être agaçant à l’utilisation.

Du pain complet de maman à la machine

Pour réussir un pain fait maison facilement, utilisez une machine à pain. Si vous ne disposez pas encore de cet appareil, découvrez sur cette page comment choisir une machine pour faire du pain pas cher. Si vous avez déjà une machine, préparez un pain complet en suivant la recette suivante.
Le pain complet est un aliment complet. Riche en fibres végétales, cette préparation apporte de nombreux bienfaits pour l’organisme. Pour 750 g de pain complet, il faudra 150 g de farine de seigle et 130 g de farine bio T65. Ajoutez à ces ingrédients de base 20 g de farine de lin. Comptez une cuillère à café de sel pour donner du goût à votre préparation. Une petite quantité de levure déshydratée complète la liste. Vous êtes libre d’ajouter des graines de sésame en garniture. Pour préparer la pâte, mettez 30 cl d’eau dans la cuve de votre machine à pain. Salez et ajoutez les farines. Faites un petit trou au centre de ce mélange et mettez la levure. Actionnez la machine en choisissant l’option pain complet. La cuisson se fera tout seule. Si votre appareil ne dispose pas d’emplacement pour les garnitures, saupoudrez la pâte de graines de sésame un peu avant la fin du programme. Faites la même chose si vous optez pour une décoration chocolatée.

Des baguettes comme chez le boulanger

La réalisation de pain classique sera très simple. Vous devrez disposer d’environ 525 g de farine blanche (T 55). Cette quantité dépendra de la capacité de votre machine. Quoi qu’il en soit, il faudra 325 ml d’eau et 2 cuillères à soupe d’huile. Ayez à disposition 7 g de levure de boulanger. Ce serait mieux si cet ingrédient se présente en grains. Pour relever le goût de votre baguette, il faudra respectivement une cuillère à café de sucre, de sel et de lait. Tous ces ingrédients sont à ajouter dans la cuve de votre machine à pain. Programmez l’appareil en optant pour l’option pain blanc ou baguette. Lancez l’opération et laissez la technologie s’occuper du reste. A l’intérieur, le pétrissage prendra du temps avant la cuisson proprement dite. La magie opère en une heure. Cette préparation se sert tiède. A la sortie de votre machine, laissez le pain reposer pendant une demi-heure.

Quelques astuces pour faire des pains de mie

Pour réaliser un pain de mie comme en grande surface, vous aurez à réaliser une cuisson presque similaire à celle des baguettes. Les quantités changent légèrement selon le modèle de la machine à pain. Pour 6 personnes, il vous faut 600 grammes de farine à pain, 38 cl d’eau et 10 grammes de levure boulangère. C’est à peu près ce qu’il faut, mais il faudra tout de même relever le goût. Pour cela, vous devriez disposer de 2 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé, une cuillère à café et demie de sel, deux fois plus de sucre roux ainsi que 25 g de beurre. La préparation et le pétrissage prennent un quart d’heure maximum. La cuisson durera un peu plus de 3 heures et demie. Concrètement, placez tous les ingrédients dans la machine. Lancez le programme de pétrissage pour pain de mie. Au bout de 5 minutes, vérifiez manuellement si le mélange est devenu comme une boule de chewing-gum mâché. Si c’est le cas, lancez la cuisson.

Derniers conseils

La réussite de vos recettes dépendra essentiellement de la qualité de vos ingrédients. Pour la farine, le choix est à faire avec précision. Les grains fins de type T45 se destinent pour la pâtisserie. Légèrement plus grosse, la moulure du T55 convient aux pains et aux produits de boulangerie en général. Pour la préparation de baguettes rustiques, vous devez prendre les grains les moins raffinés possible. C’est le cas des T65, T80, T110 et T150. Les farines spéciales ne doivent pas constituer plus de 20% de votre préparation. La poudre de blé devrait ainsi rester à la base. Le seigle, l’avoine ou d’autres graines devront donner de la couleur ou du goût. Ces proportions sont à respecter pour que la préparation ait un aspect croustillant. Bon pétrin !

Bien choisir vos meubles de cuisine

Pour un confort d’utilisation, il faut conserver un espace de 60 cm de passage au moins devant le plan de travail. Cela vous permet de circuler d’un côté à l’autre. Pour optimiser l’espace dans cette pièce, choisissez des meubles en accord avec la taille de celle-ci. Pour une petite cuisine, optez pour une table rabattable ou une table comptoir. C’est une alternative intéressante quand la cuisine ne peut pas accueillir une table pour le déjeuner, le repas et le dîner. Une table rabattable ne se déploie que lorsque vous vous en servez ! Vous avez une cuisine ouverte ? Ce modèle de table peut aussi faire office de séparation ou de passe-plat. Préférez également des tabourets empilables au lieu des chaises, le gain de place est appréciable. Vous ne devez pas avoir la sensation d’être dans un lieu étroit dans votre cuisine.
On vous conseille aussi d’acheter des meubles aux portes coulissantes pour gagner de la place dans la cuisine. Ceux aux portes battantes sont souvent encombrants. Vos meubles doivent être de faible profondeur : 40 cm au lieu de 60 cm. Aménagez également les angles de votre cuisine. Le marché offre de nombreux modèles de meubles d’angle plus ou moins sophistiqués, adaptés à tous les goûts et les budgets. Si votre budget vous le permet, faites construire vos meubles de cuisine sur mesure. Exploitez le moindre recoin en y installant des tiroirs sous plinthes par exemple. Vous pouvez y ranger vos divers accessoires de cuisine. Les meubles avec égouttoir offrent également un gain d’espace. Évitez en revanche, les colonnes de rangement qui sont encombrantes même si elles permettent d’augmenter l’espace de stockage dans la cuisine. Elles réduisent la surface de plan de travail et sont inadaptées pour une petite cuisine.
Profitez également de l’espace qu’offrent vos murs. Installez des meubles hauts, mais de faibles profondeurs. Vos murs peuvent également accueillir les chaises pliantes.

Choisissez des équipements de taille réduite

Quand on a une petite cuisine, il faut voir la vie en taille réduite. Choisissez de l’électroménager qui n’encombre pas. Réfrigérateur, table de cuisson, lave-vaisselle, hotte, évier, tout doit être en taille réduite afin d’optimiser l’espace. Pensez à créer un équilibre entre vos divers appareils. N’achetez pas un réfrigérateur géant et un four de format réduit.
Concernant vos déchets, optez pour une poubelle de porte de cuisine. Elle est pratique, de petite taille et discrète. Vous avez un large choix de modèles sur le site www.poubellecuisine.fr/porte-cuisine. Évitez également d’accumuler les appareils électroménagers. Cela peut encombrer l’espace. Pour gagner de la place, achetez uniquement ce dont vous avez besoin. Inutile d’investir dans un appareil dont vous ne vous servez que deux fois par an.

Astuces déco pour ne pas étouffer votre cuisine

Pour agrandir l’espace, vous pouvez aussi miser sur la décoration de votre cuisine. Privilégiez les couleurs claires pour les façades. Le blanc ou le gris perle convient parfaitement. Pour vos matériaux, optez pour une finition laque brillante. Cela donne une sensation de profondeur. Concernant le revêtement de vos sols de cuisine, le carrelage est parfait pour une petite cuisine. Privilégiez les grands carreaux qui amélioreront la sensation d’espace.
Installer un miroir permet aussi d’agrandir une cuisine, à condition qu’il reflète une fenêtre. Il est inutile d’en installer dans le cas où le miroir reflète le linéaire de placard. Enfin, ne négligez pas l’éclairage. Faites entrer dans la cuisine de la lumière naturelle. Ne l’obstruez pas, par exemple, avec des rideaux, cela atténue la lumière. Installez également des éclairages d’appoint et ciblés. Les spots fixés sous vos meubles hauts peuvent par exemple parfaire la décoration de votre cuisine. Pour éclairer le coin-repas, installez quelques suspensions ! N’oubliez pas, une pièce bien illuminée parait plus grande et plus agréable à vivre.

Les ingrédients vedettes

Pour réussir votre raclette, vous aurez nécessairement besoin de quatre pommes de terre, la quantité dépendra du nombre de personne. La présente recette sera idéale pour 4 personnes. Vous pourrez ensuite varier la quantité selon vos envies et le nombre de personne. Vous aurez également besoin de 250 grammes de fromage, De quatre tranches de jambon, de salami et de mortadelle, une cuillère à soupe de lardon, 150 gramme de viande, des légumes de votre choix ( pour cette recette, nous avons choisi d’accompagner notre raclette avec des champignons et du poivron rouge), et pour finir quatre feuilles de salades verte.

La préparation

Cuisiner une bonne raclette consiste, comme son nom l’indique, à faire fondre le fromage près d’une source de chaleur et la manger avec des légumes. Pour commencer, faites bouillir de l’eau dans deux casseroles. Dans la première, ajoutez-y du sel et les pommes de terre sans les éplucher, laissez cuire pendant environ 15 minutes puis sortez-les. Faites passer les champignons et les poivrons dans la seconde, sans les laisser cuire, ils doivent garder leur texture croustillante. Passez ensuite votre viande sur le grill et versez-y le lardon. Votre viande ne doit pas être trop cuite. Prenez ensuite une petite poêle et commencez à faire fondre le fromage. Pendant que votre fromage fond, préparez tout de suite le dressage. N’oubliez pas que la raclette est meilleure lorsqu’elle est bien chaude. Commencez par mettre la feuille de salade, dressez ensuite les légumes sur un côté de l’assiette et les tranches de charcuteries et la viande de l’autre. Versez ensuite le fromage fondu sur les pommes de terres et dégustez de suite.

Pourquoi opter pour une cafetière à filtre ?

La cafetière à filtre est un appareil économique et simple d’utilisation. Elle est idéale pour les gros buveurs de cafés légers et les familles nombreuses. En effet, cette cafetière peut préparer jusqu’à 20 tasses simultanément, selon les modèles. Pour faire du café avec cette machine, vous devez juste verser du café moulu dans le filtre, l’eau chaude va couler sur le café et se déverser dans le récipient pour être chargée d’arôme et c’est prêt. Certains modèles sont programmables et vous préparent du café automatiquement le matin afin de vous offrir le luxe d’être réveillé par l’odeur de votre café. D’autres possèdent un verseur isotherme permettant de garder votre café chaud tout au long de la journée. Pour choisir une cafetière à filtre, il est conseillé de prendre en comptes quelques options, notammentle choix de la température, le système anti-goutte, l’arrêt automatique, le sélecteur d’arôme, le broyeur intégré, le détartrage automatique et bien d’autresencore.

Les avantages d’une cafetière italienne à induction ?

La cafetière italienne est connue pour sa capacité de préparer un très bon café, fort et corsé. Elle convient particulièrement aux amateurs de moka. Ce type de cafetière possède 3 étages, à savoir un étage pour l’eau, un étage avec filtre pour le café moulu et un étage pour le café préparé. La cafetière italienne est simple à utiliser. Il faut juste remplir la partie basse d’eau, de mettre le café dans la partie filtre et de placer le tout sur le feu. Cette machine peut être électrique, classique ou à induction. La cafetière italienne à induction est économique et surtout très pratique. De plus, elle permet de préparer un bon café en quelques minutes. Cet appareil peut être utilisé sur une plaque à induction grâce à ses matériaux de fabrication en inox. Pour en savoir plus sur ce modèle de cafetière, consultez ce lien morningcoffee.fr. Àtitre d’information, les cafetières à l’italienne sont disponibles en modèle de deux, de huit ou de douze tasses.

Quelques mots sur les cafetières expressos

Les cafetières expressos existent en plusieurs types. Vous pouvez, par exemple, choisir la cafetière expresso classique. Cette dernière permet de faire un expresso à partir de café moulu en soumettant le café à une pression. Si vous souhaitez conserver la saveur du café dans le grain et ne la libérer qu’au moment de faire votre café, la cafetière expresso avec broyeur est parfaite pour vous. En effet, ce type de cafetière expresso est doté d’un broyeur intégré pour moudre le café. Cela vous permet de varier l’intensité du breuvage selon la finesse de moulure des grains. En outre, les cafetières expressos à dosettes disposent d’une capsule pré-dosée qui vous aide à ne plus vous tromper en mettant trop ou assez de café.

Les critères à considérer

Pour savoir comment choisir un robot culinaire, il faut tenir compte de certains critères. Vous devez notamment évaluer la fréquence d’utilisation du robot, votre style de cuisine et le nombre de personnes que vous alimentez quotidiennement. Ainsi, vous pourrez facilement déterminer le genre d’appareil dont vous avez besoin : un blender, un mixeur, etc. Par contre, si vous aimez faire la cuisine et que vous achetez au quotidien des fruits frais, des légumes, de la viande et autres, vous devez choisir un robot culinaire performant avec de nombreux accessoires et les bonnes fonctions. Avant de choisir un modèle de robot ménager, vous devez aussi considérer l’espace disponible dans votre cuisine pour prévoir s’il aura bien une place sur votre plan de travail ou s’il faut choisir un modèle plus simple, plus petit. Par ailleurs, il faut considérer son poids, son design et son utilisation. En outre, vous devez aussi bien observer le moteur du robot de cuisine, sa puissance et le bruit qu’il émet lorsque la machine fonctionne. La durée de la garantie de fonctionnement est un bon indicateur de robustesse.

Les robots ménagers compacts

Parmi les robots ménagers compacts se trouvent les mixeurs plongeurs qui peuvent se présenter en différents modèles. Ils permettent de réduire les ingrédients en coulis, en purée ou en soupe. Ce genre de robot peut facilement s’installer dans votre cuisine et on peut le fixer au mur. Ensuite il y a les mini robots qui sont plus petits, mais qui offrent également de nombreuses fonctions. Puis, il y a les batteurs, dont certains sont combinés avec un mixeur, et qui permettent de battre et de bien mélanger les aliments. Les robots ménagers compacts sont en général plus économiques, car on peut s’en procurer à partir de 20 euros, selon la marque et le modèle.

Les robots culinaires multifonctions

Les robots multifonctions permettent notamment de trancher, de hacher, de râper, de mixer et de fouetter les ingrédients. Pour le modèle, vous avez un large choix en fonction de vos nécessités, de votre budget et de votre style de cuisine. Lors de l’achat, vous devez seulement bien observer certains aspects de l’appareil, comme les lames, les disques, le moteur et les hélices pour être sûr d’avoir choisi le bon modèle. En général, vous pouvez acheter un robot de cuisine multifonction entre 60 et 400 euros selon la marque et le modèle.

Quel type de repas organiser ?

Avant la recherche d’un traiteur, déterminez ce que doit être votre fête. Souhaitez-vous organiser un repas assis ? Dans ce cas, il faut prévoir une salle spacieuse pouvant accueillir l’ensemble de vos invités. Préférez-vous plutôt un buffet dinatoire ? À vous de choisir. Notez que certains traiteurs sont spécialisés dans les menus à trois services, d’autres dans les buffets. si vous avez choisi un thème précis pour votre évènement, optez pour un traiteur spécialisé par exemple dans les cocktails dinatoires chinois, dans les menus indiens, etc. Vous avez parmi vos invités des gens qui suivent un régime particulier ? Certains traiteurs se spécialisent également dans ces demandes spécifiques. Une fois que vous avez bien déterminé vos besoins, vous pouvez facilement choisir un traiteur pour votre évènement en Suisse.

Choisissez la proximité

Il sera plus pratique de choisir un traiteur se trouvant à proximité du lieu où vous comptez organiser l’évènement. Cela vous évitera d’effectuer un long parcours pour vos divers rendez-vous avec le traiteur choisi. Votre fête se déroulera dans le canton de Vaud ? Inutile d’aller chercher un traiteur à Genève ou à Zurich… Trouvez un traiteur sur le canton de vaud. Évitez de choisir le premier prestataire dans le canton de Vaud que vous rencontrez. Entrez en contact avec différents prestataires. Vous avez un large choix de traiteurs dans le Vaud. Informez-vous suffisamment sur chacun d’eux, en consultant leur site Internet, en lisant les avis laissés sur Internet, sur les réseaux sociaux. Demandez leurs réalisations et comparez. Un traiteur vous a particulièrement convaincu ? Demandez à faire des dégustations. Cela peut être payant, mais si vous choisissez ce traiteur, le prix sera par la suite enlevé de la somme de la prestation.